Cá trắm giòn có chất lượng thịt rắn chắc, thơm ngon, có độ giòn hấp dẫn mà cá trắm cỏ bình thường không có được. Hiện nay, giá bán trên thị trường khoảng 90.000 – 100.000 đồng/kg, gấp 2 lần so với trắm cỏ bình thường.
Cá trắm đen là đối tượng nuôi thương phẩm được nhiều người ưa chuộng vì sản phẩm được thị trường đón nhận.
Mô hình nuôi cá trắm đen với diện tích 2ha ở hai huyện Ba Vì và Chương Mỹ, Hà Nội đạt năng suất 10 tấn/ha, cho lợi nhuận 200 triệu đồng/ha.
Trong các loại cá nước ngọt, cá trắm đen được xếp là một trong những loại cá quý nhất bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Hiện nay, ngoài phương pháp nuôi truyền thống bằng nguồn thức ăn tự nhiên, nhiều địa phương đã chuyển sang nuôi cá trắm đen theo hình thức công nghiệp như một hướng đi mới mang lại hiệu quả cao.
Vì người nuôi trồng thủy sản