Trong các loại cá mà anh Thắng từng nuôi thử nghiệm trong lồng thì loại cá nheo và trê lai là 2 loại cá da trơn rất dễ nuôi.
Sau thời gian nghiên cứu đặc tính sinh sống, nguồn thức ăn của cá nheo, năm 2012 anh Cao Đại Thắng, tổ 13, thị trấn Na Hang (Tuyên Quang) mạnh dạn lên lòng hồ thủy điện Na Hang dựng lều, đóng lồng thả nuôi các loại cá này.
Anh mua các loại tôm, tép, cá tạp của những người đánh bắt trên hồ làm thức ăn nuôi cá đặc sản. Ban đầu vốn ít anh chỉ đóng 5 chiếc lồng, mỗi lồng rộng 4 mét vuông, thả nuôi khoảng 600 con cá nheo.
Anh Cao Đại Thắng kiểm tra lồng cá nheo
Để có nguồn thức ăn cho cá, anh đăng ký với những hộ thả vó đèn, rọ tôm trên hồ. Nếu có tôm, cá tạp không bán được cho ai thì họ chuyển đến để anh nuôi cá. Theo cách tính của anh Thắng, mỗi kg cám nuôi cá, giá từ 15 – 17 nghìn đồng; trong khi mỗi kg cá tạp lúc đắt nhất là 4.000 đồng, khi rẻ chỉ 2.000 đồng/kg.
Các loại cá tạp đem về, con nhỏ anh thả thẳng xuống lồng nuôi cá lớn để chúng ăn thẳng, những lồng nuôi cá còn nhỏ thì dùng dao băm vụn cá tạp rồi vãi xuống. Cứ vậy, nguồn thức ăn cho cá luôn sạch sẽ, cá lớn nhanh, chỉ 3 tháng mùa hè, anh xuất bán được 1 lứa cá nheo, với mức lớn trung bình 1,2 kg/con. Giá bán buôn luôn ổn định mức 100.000 – 120.000 đồng/kg, khách hàng quen thuộc đã đến tận lồng cá để mua.
Theo tính toán của anh Thắng, cứ nuôi 100 con cá nheo trong thời gian 3 tháng, chi phí thoải mái mới hết khoảng 2 triệu đồng (gồm 700.000 đồng tiền con giống, 300.000 đồng tiền thuốc khử trùng, 1 triệu đồng gồm tiền mua cá tạp làm thức ăn và tiền tu bổ, sửa chữa lồng, lưới). Nếu trừ hết các khoản chi phí, cứ 100 con cá xuất bán, sẽ lãi khoảng 5 triệu đồng. Mỗi lồng nuôi 600 con, trừ hao đến khi xuất bán còn khoảng 400 con, có lãi khoảng 20 triệu đồng.
Trong các loại cá mà anh Thắng từng nuôi thử nghiệm trong lồng thì loại cá nheo và trê lai là 2 loại cá da trơn rất dễ nuôi, vì chúng ăn các loại cá tạp, lớn nhanh nên chi phí tiền thức ăn rất thấp, cho hiệu quả cao. Cá nuôi có sức đề kháng tốt, rất ít khi bị mắc bệnh.
Những loại cá trắm, trôi, mè, chép, rô phi chỉ có ưu điểm là cá giống rất rẻ, nhưng thức ăn phải là cám nuôi nên khá đắt. Sức đề kháng của cá rất kém. Phải thường xuyên khử trùng khu vực nuôi, nhưng cá vẫn hay mắc bệnh sâu cước và lở loét mồm.
Hơn nữa nuôi lại chậm lớn, mỗi năm chỉ được 1 lứa, lúc thả thì dày đặc, đến khi thu hoạch tỷ lệ hao hụt hơn 40%, nếu trừ vào các khoản chi phí khác, cùng với thời tiết thuận lợi, chủ nuôi may mắn lắm mới lời lãi được chút ít. Còn nuôi cá lăng thì giá giống rất đắt, thời gian nuôi khoảng 3 năm, rủi ro cao. Do đó, gia đình anh Thắng đã chọn nuôi cá nheo.
Mới đây UBND huyện Na Hang có chủ trương hỗ trợ cho các hộ nuôi cá sạch 600 nghìn đồng/1 lồng cá, tiến tới xây dựng thương hiệu “Cá hồ Na Hang”, anh Thắng đã nhận đăng ký mở rộng nuôi trên 40 lồng, nhằm đáp ứng nhu cầu cá đặc sản cho thị trường.
Nuôi cá đặc sản ở miền Tây
Cá chình nuôi từ 13-18 tháng, đạt trọng lượng từ 1,3 đến 1,7kg. Giá hiện nay dao động từ 240.000 đến 350.000 đ/kg. Vụ này gia đình lãi gần 1 tỷ đồng.
Gần đây, ở miền Tây còn xuất hiện cá chình suối, loại cá đặc sản chỉ có ở Phú Quốc – Kiên Giang. Giống cá này sống chủ yếu ở suối nước chảy, độ lạnh từ 18-20 độ C. Giá bán cá chình suối từ 300.000 đến 320.000 đ/kg, còn vào nhà hàng là hơn 500.000 đồng/kg.
Anh Nguyễn Đình Minh là người đầu tiên ở ấp Rạch Vẹm, xã Gành Dầu (H.Phú Quốc, Kiên Giang) đưa con cá trê suối (còn gọi cá chình suối) về nuôi trong ao, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Giống cá này có tên khoa học (Clarias gracilentus) chủ yếu sống trong tự nhiên, chỉ có ở các con suối trong rừng trên đảo Phú Quốc với số lượng rất ít.
Trước đây, giống cá chạch lấu chủ yếu đánh bắt ngoài thiên nhiên. Nhưng đến nay, loại cá này đã được nuôi trong bè và có giá từ 170.000 đến 240.000 đ/kg.
Cá bống tượng được nuôi phổ biến nhiều năm qua, nhưng do thịt thơm ngon nên giá vẫn khá cao, dao động từ 350.000-450.000 đ/kg.
Cá lăng đuôi đỏ được nuôi nhiều nhất ở sông Bình Di, huyện An Phú – An Giang với gần 200 bè, cung cấp cho các tỉnh ĐBSCL và TP.HCM.
Cá hô tuy là loài quý hiếm, nhưng thời gian gần đây người dân ở miền Tây đã nuôi rất thành công giống cá này trong ao. Điểm khó là khả năng lớn của cá hô chậm, từ 5-6 năm cá mới đạt trọng lượng 10-15 kg/con. Thịt cá hô đã có bán ở một số nhà hàng lớn.
Cá éc, sống ngoại tự nhiên đang hiếm đi. Nhiều nông dân ở Đồng Tháp bắt cá con về nuôi trong bè, bằng thức ăn công nghiệp giúp cá lớn nhanh. Loại này đang trở thành cá đặc sản với món nướng chuôi của Đồng Tháp, giá từ 400.000 đến 450.000 đ/kg.
Cá heo nước ngọt giá dao động từ 300.000 đến 400.000 đ/kg. Đây là loài cá da trơn, con to bằng 2 ngón tay, có hai ngạnh nhọn trên đầu. Loại cá đặc sản ở miền Tây này được nướng muối ớt, kho tộ, nấu canh chua…
Anh Bùi Chí Linh, ở ấp Vĩnh Phú, xã Vĩnh Hội Đông, huyện An Phú là người đầu tiên nuôi thành công loài cá heo nước ngọt với 6 bè. Một năm doanh thu bán cá giúp anh Linh lãi trên 400 triệu đồng.
Cá thát lát nuôi nhiều nhất ở Hậu Giang và được tỉnh xây dựng thương hiệu thành loại cá đặc sản tỉnh nhà.
Cá thát lát có thể làm nhiều món ăn như làm chả hay để nguyên con muối xả ớt…giá từ 140.000 -170.000 đ/kg.
Đơn cử như hộ ông Phạm Quang Tuyến, ở xã Tân Khánh Trung, huyện Lấp Vò – Đồng Tháp nuôi cá thát lát trong lòng bè bằng thức ăn công nghiệp. Với 9 lòng bè thát lát thương phẩm, hiện nay mỗi năm ông Tuyến thu lãi gần 700 triệu đồng.
Trong hình là mô hình nuôi lươn trong bồn nilon trên cạn, khá phổ biến vì ít tốn diện tích lợi nhuận cao cho nông dân.
Loại bò sát như rùa, cua đinh và cá sấu cũng đang được thịnh hành. Đối với cua đinh giá từ 800.000 -1 triệu đ/kg
Cá sấu nuôi đang phát triển mạnh, trong các nhà hàng giá thịt khoảng 80.000 -100.000 đ/kg. Ngoài ra, người nuôi cá sấu chủ yếu lấy da xuất khẩu cho Trung Quốc giá từ 2-5 triệu đồng, tùy da cá lớn nhỏ.
